Galette und Crêpe - was ist das?

Crêpes sind eine Weiterentwicklung der Galettes, die in der Bretagne immer noch unverändert angeboten werden. Galettes entstanden aus den Resten einer Buchweizensuppe. Sie wurden auf einem flachen heißen Stein gebacken und mit herzhaften Zutaten wie Käse, Fisch und Speck belegt. Noch heute sind Galettes eine beliebte und sättigende Haupt-mahlzeit in ganz Frankreich, wo hingegen die süßen Crêpes als Nachtisch  verzehrt werden.